適法！日本酒醸造シミュレータ(2022)
バーチャル酒蔵「矢上」（慶應義塾大学）
香山 楷(慶應義塾大学)、角田 大司郎(慶應義塾大学)、松本 紘周 (慶應義塾大学)
[作品概要]
日本固有の酒であり、世界からも高く評価されている日本酒。その馴染み深さに反して、製法を詳しく把握している者は日本人でも少ない。本体験では日本酒醸造の伝統的な工程である「もろみ造り」を、HMDによる視覚・聴覚呈示、ジャイロモーメントによる力覚呈示、超音波噴霧器による嗅覚呈示を通して合法的に再現する。体験者はホイールを装着した櫂入れ棒でバーチャル原料をかき混ぜる中で、五感を通して日本酒の発酵を知覚できる。